췌장염에 좋은 음식, 나쁜 음식 및 간단한 식단 팁입니다.
- 식품 관련 물질
- 2019. 2. 24. 18:23
췌장염이란?
췌장은 체내의 혈당을 처리하는 기능을 조절합니다. 소화 효소를 분비하고 음식이 소화되도록 돕는 중요한 기능을 합니다.
췌장이 붓거나 염증이 생기면 제 기능을 할 수 없습니다. 이 상태를 췌장염이라고 합니다.
췌장은 소화과정과 매우 긴밀한 관계이므로, 인간이 무엇을 섭취하는가에 많은 영향을 받습니다. 급성 췌장염의 경우 췌장 염증은 담석에 의해 자주 유발됩니다.
그러나 만성 췌장염의 경우 시간이 지나면 재발이 반복되기 때문에 식단을 특별히 신경써야 합니다. 많은 연구에서 췌장을 보호하고 치유하는 것을 돕는 음식들을 발견해나가고 있습니다.
췌장염에 좋은 음식
췌장을 건강히 만들기 위해서 단백질이 풍부하며 동물성 지방이 적고 항산화성분이 함유된 음식에 주목해야 합니다.
지방이 없는 살코기, 콩류, 렌틸, 맑은 국물, 유제품 대체식품(아마우유, 아몬드우유)를 권장합니다. 이것을 섭취하면 췌장이 무리해서 이 음식물들을 처리할 필요가 없어집니다.
한 연구에서는 췌장염을 가진 몇몇 사람들은 중간사슬지방 식품 또는 완전 식물로부터 기인한 지방의 경우, 30~40%의 열량을 소화할 수 있다고 합니다. 하루에 50g 미만의 지방을 가진 식품을 섭취하면 더 좋습니다.
시금치, 블루베리, 체리, 전곡류는 소화를 원활히 돕고, 신체기관을 손상시키는 자유라디칼과 싸웁니다.
췌장염은 당뇨 고위험군이기 때문에, 달콤한 것을 먹고싶다면 당 첨가 물질보다 과일을 먹는 것이 좋습니다. 방울토마토, 오이나 과일을 간식 대신 먹도록 고려해보십시오.
췌장염에 나쁜 음식
**먹으면 안 되는 음식
적색육
고기 내장
튀긴 음식
마요네즈
마가린
버터
하루 지방함량이 꽉 찬 유제품
패스트리
설탕이 첨가된 후식
당 첨가된 음료
그리고 트랜스지방산을 반드시 식단에서 배제해야 합니다. 튀긴음식과 가공식품(감자튀김, 햄버거)은 가장 안 좋은 음식입니다. 위에 붉은색 글씨로 표시된 식품은 더더욱 안좋습니다.
기름에 흠뻑 튀긴 요리들은 췌장염을 재발하도록 촉진할 수 있습니다. 케이크, 패스트리, 쿠키에 사용된 정제된 밀가루도 좋지 않습니다. 한마디로 위의 식품들은 인슐린 수치를 치솟게 만듦으로써 소화기관에 부담을 줍니다.
췌장염 회복 식단
급성 혹은 만성 췌장염에서 회복하고 싶은 분들이라면, 음주를 삼가야 합니다. 담배 역시 끊으셔야 합니다. 췌장에 부담을 주거나 염증을 유발하지 않는 저지방 식품에 유념하도록 합니다.
그리고 수분충전을 잘 해야 하는데요. 전해질음료 또는 물 한 병을 늘 가까이 하시면 좋습니다.
췌장염이 재발해서 입원했던 경험이 있는 경우, 의사는 식습관을 영구적으로 변화시키기 위해 식단을 새로 소개할 수도 있습니다.
만성 췌장염은 췌장 기능의 저하로 인하여 영양결핍을 종종 경험할 수 있습니다. 비타민 A, D, E, K는 췌장염으로 인해 부족한 주된 영양소입니다.
**식단 팁
췌장염이 있는 상태에서는 식단을 바꾸기 전에 의사 또는 영양사와 함께 늘 확인해야 합니다.
1. 췌장염의 회복을 위해, 하루에 소량을 6~8번 나눠 먹기
하루에 2~3번의 거한 식사를 하는것에 비해서, 소화기관을 진정시키는 데 도움이 됩니다.
2. 중간사슬지방 식품을 주된 지방공급원으로 활용
이 형태의 지방은 소화함에 있어서 췌장 소화효소가 필요하지 않습니다. 중간사슬지방을 함유한 식품으로는 코코넛 오일, 팜핵유가 있습니다.
(사진: 코코넛 오일)
3. 과다한 식이섬유를 한번에 먹는 것을 삼가
이는 소화를 느리게 만들고 식품으로부터 영양분을 최적으로 흡수하지 못하도록 합니다. 또한 식이섬유는 체내 한정된 소화효소를 덜 효율적이게끔 만듭니다.
4. 멀티비타민 보충제 섭취
체내에서 필요한 비타민을 섭취하기 위함입니다.
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