알칼리성 음식이란 무엇인가요

흔히 신맛 나는 음식을 산성을 띤다고 하는데요, 식품을 산성, 알칼리성으로 구분하는 기준은 일반적으로 물질을 산성, 알칼리성으로 구분하는 것과는 다릅니다. '~성 식품'으로 일컬을 때의 기준이란 식품 자체가 가지는 성질이 아니라, 그것이 몸 속으로 들어가 분해됐을 때의 결과물질이 산성인지 염기성인지에 따라 결정됩니다.

 

 

산성 식품: 밥, 빵, 과자, 아이스크림, 사탕, 초콜릿, 육류, 달걀, 생선 
알칼리성 식품: 채소, 과일, 다시마, 미역, 김, 김치 등 무기질이 많이 함유된 식품

 

 

그러나 밥, 빵 등 탄수화물 섭취가 과해지는 생활습관이 많다 보니, 알칼리성 식단은 2018년 동안 주목을 받았고 인기가 계속 오를 추세입니다. 몸이 산성으로 변할 수록 피로가 쉽게 쌓이고 쇠약해집니다.

 

우리 몸은 태어날 때부터 원래 약알칼리성이라고 합니다. 따라서 '자연'에 가까운 상태가 건강에 좋겠지요? 즉 알칼리성 식품만 먹어서도 안 되고, 산성식품만 먹어서도 안 되고 두 성질의 음식을 골고루 또는 알칼리성 식품을 자주 먹는 것이 가장 균형에 맞습니다.

 

그러면 알칼리성 채식은 무엇이고 건강상의 효능은 무엇인지 알아보겠습니다.

알칼리성 음식이란 무엇인가요?

알칼리성 식단을 이해하기 위해서는 체내 신진대사와 체내에서 산성의 영향을 알아야 합니다. 이 요소들의 상호연관성은 알칼리성 식단의 효과에 중요한 역할을 할 뿐만 아니라 생활방식으로서 이것을 택할 이유를 제공합니다.

 

당신의 몸은 '대사 과정'을 통해 섭취하는 음식을 에너지로 전환해 줍니다. 단단한 물질을 분해하는 화학 반응을 하는 것입니다. 불에 타면 재가 남듯이, 신진대사 도중 일어나는 화학 반응도 마찬가지입니다.

남은 재는 metabolic waste라고 불립니다. 알칼리성 식이 요법은 '중성 또는 산성이라고도 하는' 대사산물의 산도 수준에 초점을 맞춥니다. 섭취하는 식품의 종류에 따라 혈액의 산성도가 악영향 또는 긍정적인 영향을 받을 수 있습니다.

 

pH는 어떤 물질의 산성 또는 알칼리성 정도를 나타내는 지표입니다. 산성이 강하면 0.0 ~6.9 까지이며, 중성 또는 알칼리성은 7.0 ~ 14.0 의 범위입니다. 당신의 몸이 알칼리화 되길 기대한다면, 당신의 소변 수치가 중성 또는 알칼리성의 범위에 있어야 합니다.

 

그런 의미에서 여러분이 어떻게 행하느냐에 따라 산성 수준이 다양해진다는 것을 유념해야 합니다. 예를 들어 위장에 염산이 충분하다면, pH는 2 ~ 3.5 수치입니다. 이 수치에서 위장은 소화 과정이 순조롭습니다. 반면 혈중 pH 수치는 자연적으로 약간 알칼리성을 띄는 7.36 입니다.

 

그렇다면 산성의 대사산물을 어떻게 피할지가 알칼리성 식단의 핵심입니다. 즉 산성 대사산물 수치를 줄이고, 알칼리성 대사 폐기물을 늘리는 것입니다.

 

음식을 알칼리성(칼슘, 나트륨, 마그네슘, 포타슘)이 풍부한 식품으로 구성하시기 바랍니다. 예를 들면 천연 지방, 전분, 과일, 견과류, 채소, 콩류가 있습니다. 이런 식품들은 신체를 알칼리화시키고 긍정적인 알칼리성 또는 중성 대사산물을 촉진시킵니다.

산성 대사산물(유황, 아미노산, 인산염)을 남기는 육류, 가금류, 곡물, 알콜, 유제품, 달걀 식품을 과식하지 않길 바랍니다.

 

연구에 의하면 산성 대사산물은 질병에 취약하게 만들며, 골다공증의 원인으로 밝혀졌습니다. 알칼리성 대사산물이 중성에 가까운 성향을 띠므로, 이것을 섭취하는 것이 산성 대사산물의 해로운 영향을 막아줄 수 있습니다.

 

알칼리성 음식의 효능

알칼리성 채식 식단에 대한 연구는 아직 초기단계이지만 그 효능을 고무적인 것으로 예상되고 있습니다. 건강한 몸무게를 유지하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 근육량과 면역 체계를 개선해주고 심지어 암으로부터 예방해줍니다.

 

 

1. 골밀도 개선
연구에 의하면 알칼리성을 띤 과일과 채소를 더 먹은 사람들일수록 골밀도 감소 및 근육 소진으로부터 훨씬 예방이 잘 된다고 합니다. 즉 근감소증을 예방할 수 있습니다. 알칼리성 식단은 무기질의 비율을 균형있게 만들고, 성장호르몬 생성과 비타민D 흡수를 촉진시켜서 골밀도 감소와 근감소에 저항합니다.

 

 

2. 항염증 작용
신체 염증은 다양한 질병의 위험을 증가시키는 것과 관련있습니다. 알칼리성식단은 염증을 감소시킵니다. 만성 산증은 산증, 혈액 내 산 과다축적, 대사성 산증, 혈액 중탄산염의 과도한 손실 또는 호흡기 산증, 혈액에 이산화탄소가 축적되어 발생하는 폐 기능 불량과 관련됩니다.

이 염증 감소로 인해 알칼리성식이 요법은 또한 고혈압의 위험 감소와 연관되어 뇌졸중, 심장 질환 및 궁극적으로 사망과 같은 심각한 상태의 위험을 줄입니다.

 

3.비타민 흡수 향상
알칼리성 식단은 신체의 비타민 흡수 능력을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다. 몸이 산성도가 높을수록 영양소를 적절히 흡수할 수 없다고 합니다. 알칼리성 식단에 풍부한 비타민 중 하나가 마그네슘입니다. 비타민 D를 활성화시키는 유일한 비타민인 마그네슘은 수백 가지 효소 시스템과 신체 과정의 기능에 필수적이며, 결핍시 심장 합병증, 근육통, 두통, 수면 장애 및 불안을 초래할 수 있습니다.