농약이 상대적으로 적은 농산물(채소, 과일)입니다.<1편>

통상적으로 재배하는 과일, 채소에는 농약 잔여물이 있기 마련입니다. 심지어 세척하고 껍질을 벗긴 후에도 말입니다.

 

그러나 잔여물은 거의 기준치 이하로 존재합니다. 하지만 여전히 미량의 농약에 장기적으로 노출되는 것은 건강 문제를 야기할 수 있습니다. 특정 암 또는 생식기능 위험을 증가시키기도 합니다.

 

미국의 환경 관련 비영리단체 EWG가 생산과정 중에 농약 잔여물이 덜 존재하는 과일과 채소의 순위를 매겼습니다.

 

농약의 오염도를 측정하는 6가지의 서로 다른 방법을 실시한 후 점수를 총계하여 순위를 산정했습니다. 그러면 2018년의 덜 오염된 먹거리를 알아보도록 하겠습니다.

 

1. 아보카도

 

건강하면서 기름진 아보카도는 농약에 덜 오염된 농산물 1위에 뽑혔습니다.

 

미국 농무부(USDA)가 360개의 아보카도를 검사한 결과, 1% 미만의 것들만이 농약 잔여물이 있었습니다. 그리고 잔여물들이 있는 것들 중에서는 오직 한 종류의 농약만 검출됐습니다.

 

분석하기에 앞서 과일들은 세척되고 껍질을 벗겼다고 합니다. 아보카도의 두꺼운 껍질은 일반적으로 벗기기 때문에, 대부분의 농약이 섭취 전에 제거됩니다.

 

아보카도는 건강한 단일 불포화지방이 풍부하며 섬유소, 엽산, 비타민C, 비타민K의 좋은 공급원입니다.

 

2. 감미옥수수(=스위트 콘)

샘플 채취된 스위트 콘 중 2% 미만(대에 붙어 있는 옥수수와 동결 알갱이)에서 농약 잔여물이 탐지됐습니다.

 

 

그러나 이 순위는 '라운드업'이라고도 알려진 글리포세이트 잔여물을 고려하지 않았습니다. 이 농약은 전통적인 살충제로, 몇몇 옥수수는 이에 내성을 갖도록 유전적으로 변형되기도 합니다. FDA는 최근 옥수수를 대상으로 글리포세이트 잔여물이 있는지 검사에 착수했습니다.

 

스위트콘(가공식품에 사용되는 탄수화물 종류의 옥수수 중 대다수) 중 최소 8%가 유전자 변형 씨앗에서 자라납니다.

 

유전자 변형 식품과 글리포세이트를 피하고 싶다면 글리포세이트가 분사되지 않았거나 유전자 조작을 허용하지 않는 유기농 옥수수 농산물을 구매하시기 바랍니다.

 

3. 파인애플

360개의 파인애플 검사에서 90%는 탐지된 살충제 잔여물이 없었습니다. 아마도 두껍고 먹을 수 없는 껍질이 천연 보호 장벽 역할을 했기 때문으로 추측됩니다.

 

 

주목할만하게도, EWG는 이 열대과일에 사용된 살충제가 환경을 얼마나 오염시키는지 고려하지 않았습니다. 한 예로 코스타리카의 파인애플 농장 살충제는 식수를 오염시켰으며 물고기를 폐사시켰고 농부들에게 건강 위협을 야기했습니다.

 

따라서 친환경적인 농작법을 더 촉구하기 위해, 유기농 파인애플(신선하건, 동결됐건, 통조림이건)을 구매하시길 권장합니다.

 

4. 양배추

채취된 양배추 중 86%에서 탐지된 살충제 잔여물이 없었으며 오직 0.3%가 한가지 이상의 살충제 종류를 나타냈습니다.

 

 

양배추는 해충의 접근을 막는 글루코시놀레이트 라는 화합물을 생산합니다. 인간이나 동물이 채소에 생채기를 내거나 공격하면 세포가 파괴돼, 식물에 포함돼있던 효소(미로시나아제)가 작동하여 글루코시놀레이트를 생성합니다.

 

이 물질은 십자화과 채소가 공통으로 지니고 있으며 항암 효과가 있다는 연구가 발표됐습니다. 따라서 십자화과 채소엔 농약을 많이 칠 필요가 없겠지요.

(사진: 십자화과 채소)

 

양배추는 비타민C와 비타민K가 많은데, 채썬 양배추 날 것 1컵(89g)을 기준으로 하면 일일 섭취 권장량의 54%와 85%를 함유하고 있습니다.

 

5. 양파

살충제 잔여물은 양파 표본 중 10% 미만에서 발견됐습니다. 양파는 가장 바깥층을 제거한 후 분석됐습니다.

 

 

그렇더라도 유기농 양파를 찾는 다른 이유가 있습니다. 6년 간의 연구에서 유기농 양파는 기존의 재배된 양파보다 플라보놀(flavonols)(심장 건강 향상)이 20%까지 더 높았습니다.

 

이것은 살충제를 사용하지 않는 농법이 식물로 하여금 그들 자생의 방어기능 화합물, 플라보놀을 만들도록 북돋우기 때문으로 여겨집니다. 따라서 벌레나 다른 해충을 막을 수 있겠지요.

 

6. 동결 완두콩

동결 완두콩의 80%에서 살충제 잔여물이 없었습니다. 그러나 꼬투리째 먹는 완두콩은 순위가 좋은 편이 아닙니다. 미국 외의 원산지를 갖는 꼬투리째 먹는 완두콩은 가장 살충제가 오염된 농산물 14위를 차지했습니다.

 

 

그 이유는 꼬투리 전체를 검사 대상으로 삼았기 때문입니다. 반면 완두콩은 껍질을 깐 후 알맹이만 검사됐습니다. 완두콩은 섬유소가 풍부하며 비타민A, C, K가 풍부합니다.

 

7. 파파야

검사된 파파야 중 80% 가량이 살충제가 나오지 않았습니다. 이 검사는 껍질, 씨앗이 아닌 과육 만을 대상으로 했습니다. 껍질은 과육을 살충제로부터 보호합니다.

 

 

놀라운 점은 하와이안 파파야의 대부분이, 농작물을 파괴하는 바이러스에 저항하도록 유전자 변형이 됐다는 것입니다. 유전자 변형 식품을 피하고자 하신다면 유기농을 선별하시기 바랍니다.

파파야는 비타민C의 좋은 공급원입니다. 각설탕 크기로 조각낸 파파야 1컵(140g)은 1일 영양권장량의 144% 비타민C를 함유하고 있습니다. 섬유소가 풍부하며 비타민A, 엽산이 있습니다.

 

이후 8가지 농산물은 다음 <2편>에서 포스팅하겠습니다.

 

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