셀러리 씨앗의 효능, 부작용 그리고 주의사항입니다.

셀러리는 줄기 그 이상으로 유용합니다. 바로 그 씨앗까지도 사용되는데요. 셀러리 씨앗은 덜 알려졌지만 영양이 풍부합니다. 씨앗은 좁쌀크기만하고 황갈색으로 풋내가 납니다. 맛은 약간 씁니다.

 

동양의학에서는 셀러리 씨앗이 기관지염, 피부질환, 플루를 치료하는 용도로 수천년 간 사용돼왔습니다. 최근에는 향신료로 흔히 사용되지요.

 

건강식품 보조제로서의 추출물 또는 캡슐 형태로도 이용할 수 있을 만큼 건강상의 이점이 뛰어납니다.

 

셀러리 씨앗 효능

 

1. 영양 풍부

셀러리 씨앗은 비록 작지만 영양학적 특성이 뛰어납니다. 칼슘, 망간, 철 같은 필수무기질의 훌륭한 공급원입니다.

 

 

*1테이블스푼(6.5g)의 셀러리 씨앗에 함유된 영양분

영양소	함량
열량	25 kcal
탄수화물	2 g
단백질	1 g
지방	2 g
식이섬유	1 g
칼슘	12 %
아연	6 %
망간	27 %
철	17 %
마그네슘	9 %
인	5 %

 

셀러리씨앗은 열량이 낮습니다. 탄수화물 단백질 지방의 함량이 상대적으로 동등하여 균형잡힌 다량영양소를 가지고 있습니다.

 

2. 뼈 건강

셀러리 씨앗은 뼈 건강에 필수적인 많은 영양소를 함유하는데, 칼슘, 망간, 마그네슘, 인이 풍부합니다.

 

칼슘 섭취가 장기적으로 불충분할 경우, 인체는 뼈에 있던 칼슘을 혈류로 방출하는 것으로 보상합니다.

 

이렇게 되면 뼈의 무기질 밀도가 낮아져 골절 위험이 높아집니다. 몇몇 연구에서는 칼슘 섭취를 늘리면 골절 위험을 줄일 수 있다고 말합니다.

 

셀러리씨앗은 비교적 덜 알려진 '망간'이라는 영양소가 풍부합니다. 뼈 조직과 연골의 형성에 필수적인 단백질을 효소가 생성하는데, 그 효소가 활성화되려면 망간이 꼭 필요합니다. 따라서 망간은 뼈 구조와 강도를 유지해줍니다.

 

마그네슘, 인은 뼈를 형성하는 '골아세포'를 받쳐주는 역할을 합니다. 이 두 영양소 중 하나라도 모자라면 골다공증같은 만성 골질환이 유발될 수 있습니다.

 

3. 적혈구 형성 촉진

셀러리 씨앗은 비헴철을 훌륭히 공급해줍니다. 철이 풍부한 음식은 적혈구 생성을 도와 빈혈을 예방합니다.

 

 

철을 충분히 섭취하지 않으면 몸에서 적혈구를 잘 생산하지 못합니다. 그 결과 철결핍성 빈혈로 발전할 수 있습니다.

 

셀러리씨앗에 함유된 비헴철은 동물성 식품에 있는 헴철과 다른 종류입니다. 그리고 비헴철은 대략 10%로 흡수율이 낮습니다.

 

*비헴철(non-heme iron): 단백질에 함유되는 철 종류 중에서, '헴 단백질' 이외의 단백질에 함유되는 철.

 

비타민C는 셀러리씨앗과 같은 식물성 식품의 비헴철이 잘 흡수되도록 개선합니다. 베리류, 감귤류, 피망처럼 비타민C가 포함된 식단에 셀러리씨앗을 추가하면 비헴철 흡수를 최적화해줍니다.

 

4. 혈당 개선

마그네슘이 풍부한 식단은 혈당수치 조절에 도움을 주며 2형당뇨의 위험을 감소시킵니다. 한 대규모 연구에서는 마그네슘이 풍부한 식단이 당뇨 위험을 14% 감소시켰다고 합니다.

 

 

마그네슘은 체내에서 다양한 기능을 하는데요. 혈당 수치를 개선해 주기도 합니다. 뿐만 아니라 마그네슘이 인슐린에 대한 세포의 반응을 증가시켜줍니다.

 

5. 항균

셀러리 씨앗은 항균성이 있지만, 이 성질을 확고히 하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

 

 

한 시험관 연구에서는 셀러리 씨앗 추출물이 헬리코박터 파일로리 균에 대항하는 것을 발견했습니다. 헬리코박터 파일로리균은 몇몇 사람들의 소화관에서 발견되며 위궤양으로 이어질 가능성이 있습니다.

그러나 이 이점은 아직 사람에게 연구되지 않았습니다.

 

또다른 연구에서는 몇몇 세균, 곰팡이에 대항하는 셀러리 씨앗 추출물의 항균성을 발견했습니다. 이로써 연구진은 셀러리 씨앗 추출물이 천연식품의 보존역할을 할 가능성을 보았습니다.

6. 항산화 성질

셀러리씨앗 추출물은 항산화 성분인 폴리페놀이 시험관연구와 동물연구에서 나타났습니다. 하지만 더 많은 연구가 필요합니다.

 

 

폴리페놀은 특정 식용식물에 있는 유익한 화합물입니다. 대규모 연구에 의하면 폴리페놀이 풍부한 식단은 암, 심질환, 당뇨의 발병을 낮춰주는 것과 관련된다고 합니다.

 

항산화물질은 자유라디칼 분자로 인해 발생한 세포손상을 막아주는 화합물입니다. 인체는 최적의 건강상태를 유지하기 위해 항산화물질과 자유라디칼의 건강한 균형을 필요로 합니다.

 

셀러리 씨앗을 먹는 방법

셀러리씨앗은 통째 혹은 빻아서 판매됩니다. 분쇄된 셀러리씨앗은 셀러리 가루라고 불리기도 합니다.

 

셀러리 씨앗의 맛은 셀러리 줄기의 맛과 유사합니다. 아래와 같이 활용해보시면 좋겠습니다.

 

-샐러드 위에 뿌려먹기
-찌개, 찜에 첨가
-구이용 고기를 재울 때 향신료로 사용
-피클 만들때 첨가

 

어떤 분들은 셀러리 씨앗으로 차를 끓여 드십니다. 끓는 물에 6.5g의 분쇄된 셀러리씨앗을 넣고 10분 간 우립니다. 씨앗을 걸러내어 마십니다.

 

셀러리 씨앗 유의사항 및 부작용

셀러리 씨앗은 보충제 형태로도 있는데요. 셀러리 씨앗 추출물, 셀러리 씨앗 기름 캡슐, 셀러리 씨앗 알약이 있습니다. 이러한 형태들은 씨앗이 고농축 함유됐습니다.

 

 

셀러리 씨앗은 고농축으로 사용할 때 주의해야 합니다.  특히 임신 상태라면 자궁출혈 등이 나타날 수 있으므로 사용을 금지해야 합니다.

 

저혈당, 급성 신장염, 알레르기(자작나무 꽃가루 또는 셀러리 씨앗)가 있으면 셀러리 씨앗 섭취를 피해야 합니다.

 

그리고 기존에 복용해오던 약이 있다면, 셀러리 씨앗 보충제와 약물상호간섭이 일어날 수 있습니다. 보충제를 드시기 전에 반드시 전문가와 상의하셔야 합니다.

 

 

관련 글

항산화 성분으로 알려진 폴리페놀(polyphenol)

비타민 E의 효능이 무엇인지 알아보겠습니다.(비타민E시리즈-1)

눈에 좋은 음식입니다(노화 및 손상 방지, 눈 보호).

혈관을 청소하는 기능의 음식입니다.

칼슘이 많은 채소, 견과류입니다.

자연에 존재하는 천연 항생제 물질을 소개합니다.

췌장염에 좋은 음식, 나쁜 음식 및 간단한 식단 팁입니다.

간 해독에 좋은 자연 음식 7가지입니다.