알룰로스의 효능, 외국의 입장과 주의할 점입니다.

알룰로스는 밀, 잭푸르트, 무화과, 건포도, 흑설탕, 메이플 시럽, 캐러맬 소스와 같은

특정 식재료에 자연적으로 극소량 존재하는 단당입니다.

 

인체는 알룰로스를 흡수하지만, 대사를 일으키지는 않기때문에

칼로리에 거의 영향을 주지 않습니다.

뿐만 아니라 혈당에 영향을 주는 정도가 매우 적습니다.

 

섭취시 혈당이 무시할 수 있을 정도로 오르기 때문에, 당분의 대체감미료로써 시중에 판매되고 있습니다.

 

또한 알룰로스는 공장에서 제조될 수 있습니다.

사진: 설탕

알룰로스에 대한 입장

알룰로스에 대한 GMO 논란이 있어 유럽연합은 아직 허가를 하지 않았습니다.

 

반면 미국에서는 식품 첨가를 허용하고 있습니다.

미국에서는 음식 또는 음료 1회제공당 알룰로스의 열량을 결정할 때,

제조업자들은 알룰로스 1g 당 0.4 칼로리라는 수치를 사용할 수 있게 됐습니다.

그 이전의 영양표시법에 의하면, 알룰로스는 감미료로써 1g당 4칼로리로 계측됐습니다.

 

이러한 변화의 원인은 인체가 당분에 반응하는 양상과, 인체가 알룰로스에 반응하는 양상은 매우 다르기 때문입니다.

그래서 FDA는 당분에 해당하는 법령에서 알룰로스의 내용을 제외시킨 것입니다.

 

알룰로스의 이용

과학의 발달로 인해, 옥수수를 이용하여 알룰로스를 대량 생산하게 되었습니다.

이 발견으로 식품 성분으로 사용될 수 있게 되었습니다.

 

당분과 비슷한 면은 맛 뿐만이 아니라, 다용도로 음식에 사용할 수 있는 점입니다.

감미료를 목적으로 구이, 냉동 또는 액상 식품에 사용됩니다.

 

알룰로스의 효능

단당, 이당, 올리고당을 포함하여 여러 종류의 당분이 있습니다.

알룰로스는 단당입니다. 알룰로스의 당도는 설탕의 70% 수준입니다.

 

알룰로스는 체중 감량을 원하거나, 당 섭취를 건강히 하기 위한 대안이 될 수 있습니다.

만약 설탕을 섭취한다면 급격히 올라갈 열량이지만,

설탕을 알룰로스로 대체한다면 열량이 상당히 감소될 수 있습니다.

 

알룰로스는 충치를 유발하지 않습니다.

반면 설탕은 과다 섭취할 경우 문제가 발생할 수 있습니다.

 

알룰로스 주의할 점

알룰로스는 FDA가 안전하다고 인정한 식품 중 하나입니다.

즉, 알맞은 용도로 사용된다면 안전하다는 것입니다.

그러나 주의할 필요가 없는 것은 아닙니다.

 

알룰로스에 대한 동물 연구 결과는 긍정적이었지만, 인간 대상의 연구가 한정적입니다.

국내 논문에서는, 알룰로스가 포도당의 흡수를 방해하고 지방 합성을 저해하여

다이어트 효과가 있다고 말했지만

상용화를 목적으로 인정될 만한 연구결과가 아직 없는 현실입니다.

 

그리고 GMO 논란에 대해 결론이 나지 않았습니다.

또한 부작용 없이 하루에 섭취 가능한 양의 상한선에 대해 연구가 필요합니다.