양식 레스토랑 에티켓입니다.

1. 음식에 입김을 불지 않아야
음식이 저절로 식도록 놔둬야 합니다.

 

2. 불순물을 냅킨에 뱉지 않아야
포크로 불순물을 제거해서 접시 위 한켠에 둡니다.

 

3. 말하기 전에 씹는 것을 끝내야
입에 음식물이 가득 찬 채로 말해서는 절대 안됩니다.

 

4. 나이프 올바르게 쥐기
포크와 나이프를 위로 향하도록 잡는 것은 안됩니다.

 

커틀러리를 가지고 뭔가를 가리켜서는 안 됩니다.

 

**커틀러리(커트레이, cutlery): 식탁용 날붙이류. 나이프, 포크, 숟가락의 총칭.

5. 냅킨 알맞게 사용해야
냅킨을 펴는 시점은 주문을 마친 후 식전주가 나온 다음입니다.

 

연회에서는 건배를 한 다음 펼쳐서 허벅지 위에 둡니다.

 

업무 미팅인 경우

 

호스트가 냅킨을 무릎에 펼칠 때까지 기다린 후 냅킨을 펼칩니다.

 

냅킨은 의류를 보호하기 위한 용도입니다.

 

음식의 기름이 입술이나 손가락에 묻을 때 닦아내거나

입 가장자리를 토닥거려 닦아내는 것은 가능하지만

치아를 닦기위해 사용해서는 안됩니다.

 

냅킨으로 땀을 닦거나 코를 닦아서는 안됩니다.

 

6. 빵 또는 롤빵(bread roll)을 쪼개놓지 마세요.
상점에서 판매되는 일명 '모닝빵'이 롤빵 중 하나입니다.

 

빵은 손으로 한입 먹을 만큼만 뜯습니다.

 

버터를 바를 때는 소량씩 바릅니다.

 

단 토스트는 예외입니다.

 

7. 소금은 음식을 맛본 후에 넣으세요.
호스트가 모욕감을 느끼지 않도록 합니다.

 

8. 식사를 마친 후에는
식사를 다 마쳤다면

 

나이프&포크 또는 스푼&포크를

 

접시에 4시방향으로 함께 모아 둡니다.

 

접시는 그 자리에 그대로 두며 본인이 치우지 않아야 합니다.

 

냅킨은 테이블 위에 둡니다.

 

9. 자리를 잠깐 비울 때는
잠시 테이블을 비워야 할때는

 

자리를 비우는 동안 냅킨을 의자 위에 둡니다.

 

포크와 나이프는 八자 모양이 되도록 접시에 올려놓습니다.

 

이때 포크는 뒤집어서 놓고, 나이프는 날이 접시내부를 향하게 놓습니다.

10. 모두 음식을 가져와 앉을 때까지 기다립니다.
먼저 왔다고 먼저 먹지 않습니다.

 

11. 직원을 말로 호출하지 않아야 함
필요한 것이 있다면 직원과 눈을 마주쳐서 조용히 호출합니다.

 

그래도 직원이 알아채지 못했다면

 

그 자리에서 손을 듭니다.

 

12. 모든 사람이 메뉴개수가 동일한 코스를 주문하기
내가 에피타이저를 원하든 원치않든, 함께한 사람들과 코스 형태를 맞춥니다.

 

그래야 식사를 동시에 시작해 동시에 끝마칠 수 있습니다.

 

13. 와인잔은 스템(다리부분) 부분만 잡아야 합니다.
와인을 원치 않는다고 하여 와인잔을 엎어놓아서는 안됩니다.

 

단지 와인잔 위에 손을 둠으로써 사양하면 됩니다.

(뚜껑 덮듯이 하는 것이 아니라 허공에 손을 올려두는 정도)

 

손가락 사이에 스템을 끼워 잔을 손바닥에 닿게 해서는 안됩니다.

14. 식사를 마친 후 15분 내에 자리를 뜬다
더 이야기를 나누고 싶다면 장소를 옮깁니다.

 

유명한 레스토랑의 경우 대기손님이 많기 때문에

 

자리를 독차지하는 것은 다음 이용자에게 좋지 않습니다.

 

15. 모든 사람에게 한턱 쏘는 경우의 계산

원한다면 미리 직원에게 신용카드를 줄 수 있습니다.

 

16. 어떻게 계산할지 미리 생각한다
각자 계산을 원한다면 주문 전에 직원에게 말해야만

 

각각의 사람들이 메뉴를 주문할 때마다 개별 계산처리를 합니다.

 

인원이 다수인 경우엔 이를 레스토랑에 요청하지 않는 것이 좋습니다.

 

개개인이 모두 비슷한 가격대로 먹었다면

 

공평하게 각자 계산하도록 합니다.

 

17. 팁에 대해 지나치게 아끼지 않기
웨이터는 시간제 급여를 받지 않는 이상

팁에 소득을 많이 의존합니다.

 

만족스러운 서비스인 경우 15~20%가 적당하다고 합니다.

 

매우 만족스러운 경우 25%까지 주기도 합니다.