렌틸콩의 효능과 온난화를 저지하는 특성입니다.

렌틸콩의 효능

 

단백질, 식이섬유, 엽산, 칼륨, 비타민B 등 다양한 영양소가 있습니다. 특히 바나나의 10배인 식이섬유가 있어서 다이어트에 도움을 주고, 항산화 기능이 뛰어나 노화예방에 좋습니다. 쌀과 혼합해 밥을 지을 때 넣거나, 스프, 찜 요리로 활용합니다.

 

특히 쌀과 감자 같은 탄수화물보다 혈당수치를 35% 더 낮출 수 있습니다. 쌀과 렌틸콩의 혼합물은 단일 탄수화물보다 20%를, 감자와 렌틸콩의 혼합물은 35%만큼의 혈당을 감소시켰습니다.

 

렌틸콩은 소화를 지연시키고, 혈류로 당이 흘러들어가는 것을 늦춰서 결과적으로 혈중 당수치를 줄입니다. 따라서 혈당수치가 급격히 치솟는 것을 예방합니다. 일정 기간 혈당이 높은 수준일 경우 제2형 당뇨병의 위험이 발생하므로, 렌틸콩은 이를 막아주는 데 효과가 있습니다.

 

렌틸콩 재배가 온난화를 저지해줍니다.

고기가 건강에 좋고 나쁘고를 떠나서, 환경에 영향을 준다는 사실은 부정할 수 없습니다. 연구에 의하면 육류가 온실가스 배출량을 급격히 증가시키고, 쇠고기 500 그램을 생산하려면 7000 리터의 물이 필요하다고 합니다. 반면에 식물은 그 중 0.1 퍼센트를 필요로 하고, 탄소발자국이 없습니다.

 

그러나 모든 식물들이 그런 것은 아니고, 식물들 중에서 가장 온난화에 영향을 주지 않는 종이 바로 콩류입니다. 그 중 병아리콩, 렌틸콩, 마른 완두콩 등입니다(이하 '펄스'류). 땅콩, 신선한 완두콩, 대두는 이 범주에 속하지 않습니다.

 

저렴한 가격대의 식물성 단백질과 섬유질을 포함한 펄스류는 환경적으로 유익한 식품군 중 하나입니다. 밀과 옥수수 같은 전형적인 작물이 수확될 때, 땅의 영양분을 앗아갑니다. 그래서 재배자가 곡물을 같은 장소에서 반복하여 심는 경우 토양은 고갈되고 시간이 지나면서 토양은 덜 영양가 있는 산물을 생산합니다.

 

반면에 펄스류는 자라는 데 질소비료가 필요하지 않습니다. 따라서 화석 연료의 사용을 줄여줍니다. (질소 비료의 주성분은 천연가스, 그 중 화석연료임) 펄스류를 키우면 토양이 더욱 비옥해지고 비료를 사용할 필요가 없습니다.

 

펄스는 실제로 그들이 심어져있는 토양을 돕습니다. 연구에 의하면 펄스류는 건강하고 다양한 농장 시스템을 지원합니다. 질소비료를 쓰지 않는 대신, 펄스는 공기와 땅으로부터 질소를 흡수하여 다시 토양으로 가져옵니다.

 

펄스류는 척박한 땅에서도 잘 자라기 때문에 물 사용에 있어서 효율적입니다. 기후변화를 막는 것에서부터 기아의 구호식량까지 펄스류의 무한한 가능성은 지속될 예정입니다. 선진국 뿐만 아니라 전세계적으로 건강과 영양에 매우 중요한 역할을 담당할 것이고, 다양한 기후에서도 자랄 수 있기 때문에 식량 보전에 기여할 것입니다.

 

따라서 이러한 유형의 농업을 지원하기 위해 소비자로서 할 수 있는 일에 관해서는 더 많이 소비해서 먹는 것이 가장 간단하고 강력한 방법일 것입니다.