성장기 어린이가 완전채식을 해도 될까요?

완전채식주의는 그 자체만으로 첨예한 논쟁 주제입니다. 그리고 비건 식단을 아이들에게 동일시함에 있어서 의견은 더욱 극단화됩니다. 영양 관련 전문가들의 의견은 어떨까요?

 

Pediatric Nutrition지에 실린 자료에 의하면, 체계적인 계획 하에서 베지테리언과 비건에게 균형있는 식단을 제공할 수 있다고 합니다. 이 뜻은 비거니즘과 같은 제한적인 식단을 아이에게 권하기 전에, 소아 전문의에게 자문을 구해야 한다는 것입니다.

 

성인의 경우와 마찬가지로 식물 기반의 식단은 건강에 유익합니다. 비만 위험도를 낮추는 것부터 심장건강 증진까지 다양한 장기적 이익을 경험할 수 있습니다. 잘만 수행된다면 최적의 식단 패턴 중 하나이지만, 마시멜로우나 젤리빈 식단은 나쁘게 작용합니다.

 

또한 유제품을 완전 배제하면서 누락된 영양분을 다른 식품원에서 공급받지 못하면, 위험할 수 있습니다. 작년 초 한 부부는 20개월 딸에게 완전채식을 하게 한 후 구루병이 발병해 체포됐다고 합니다. 구루병은 비타민 D 부족으로 인한 뼈 질환으로, 유제품 달걀 및 물고기에서 비타민 D를 얻을 수 있습니다.

 

완전 채식주의를 하면 비타민 B12, 철, 아연 및 칼슘 결핍의 위험이 있습니다. 이들 영양소의 대부분은 동물성 제품에 있기 때문입니다.
그러나 적절한 노력과 조금의 타협으로 이것을 예방하는 것은 가능합니다.

 

비타민B12 :
혈액 생산, 신경섬유를 보호하는 수초의 정상 유지
간, 육류, 어패류, 생선, 알류, 유제품
철 :
체내 산소운반, 혈액생성, 에너지 생성
붉은 살코기, 간, 달걀노른자, 굴, 유제품, 두부, 두유, 해조류, 녹황색 채소
아연 :
성장, 조직 골격 형성, 생식 및 면역 유지
굴, 육류, 가금류(채소 자체에 아연은 있으나 아연 흡수를 저해하는 성분인 피틴산 때문)

 

소아 영양 전문가와 상의함으로써 비건 식단이 요구하는 대체제를 찾을 수 있습니다. 한 예로, 칼슘은 케일, 두부, 칼슘 강화 오렌지주스 등에서 얻을 수 있습니다. 그러나 필요할 때 부모는 제한식이를 느슨히 하는 것에 개방적일 필요가 있습니다.

 

아이들이 우유나 계란을 먹지 않고도 충분한 양의 비타민B12를 섭취하는 것은 매우 어려운 일입니다. 이것은 두뇌 발달에 영향을 주며, 필수지방과 수용성 비타민이라는 점에서 중요합니다. 전문가들은 이것의 결핍이 신경학적 문제를 일으킬 수 있다고 경고합니다.

 

결과적으로 아이들은 전문가의 자문을 거쳐 상의한 후 비건 식단을 행해야 합니다. 또한 완전채식이 모든 사람에게 이롭다는 법은 없습니다. 어린이들은 특히 그 제한에 모두 따르기 어렵습니다.