부위별 닭 100g 당 단백질 함량(닭가슴살,닭다리살,닭날개살).

닭가슴살

껍질을 제거하여 조리한 가슴살 172 g에는 54 g의 단백질이 함유돼 있습니다.

이는 100 g 당 단백질이 31 g 있는 것과 같습니다.

 

닭가슴살의 열량은 100 g 당 165 칼로리 입니다.

 

열량의 80%는 단백질이며, 20%는 지방입니다.

 

닭가슴살은 특히 근육질의 몸을 만들거나 체중을 감량하기 위해 많은 분들이 소비합니다.

고단백이며 열량이 적기 때문에, 열량 걱정 없이 무난히 섭취하기 좋습니다.

닭 넓적다리살

닭의 다리를 무릎을 기준으로 두 종류로 나누는데

그것이 바로 넓적다리살과 다리살(종아릿살)입니다.

 

흔히 말하는 '닭다리 순살'이 바로 넓적다리에서 뼈를 제거한 고기입니다.

 

닭 넓적다리살은 닭가슴살보다 약간 저렴한 부위로 잘 알려져 있습니다.

 

껍질과 뼈를 제거하여 조리한 넓적다리살 52 g에는 13.5 g의 단백질이 들어있습니다.

이는 100 g 당 단백질이 26 g 함유된 것과 같습니다.

 

넓적다리는 다리 하나당 109 칼로리인데요.

100 g으로 환산했을 때 209 칼로리입니다.

 

열량의 53%는 단백질로 구성돼있으며, 47%는 지방입니다.

 

넓적다리 부위는 가슴살보다 표피 색깔이 어둡습니다.

그 이유는 닭의 다리는 더 활동적이며 미오글로빈을 더 함유하기 때문입니다.

미오글로빈은 활발히 움직이는 근육에 산소를 전달하는 역할을 하여서

육질을 더 붉게 만듭니다.

 

어떤 분들은 닭다리의 가장 어두운 색감에서 육즙을 더 많이 맛본다고 말하기도 합니다.

 

닭다리살

닭다리 중에서 굳이 따지자면 종아리 부위의 고기입니다.

 

껍질과 뼈를 제거한 닭다리 한 점 44 g에는 12.4 g의 단백질이 들어있습니다.

이는 100 g 당 단백질 28.3 g 과 동일합니다.

 

닭다리살의 열량은 100 g 당 172 칼로리 입니다.

열량의 70%는 단백질이며, 30%는 지방입니다.

 

대부분의 사람들은 껍질과 같이 섭취합니다.

닭다리살을 껍질과 함께 섭취하면 112 칼로리입니다.

이렇게 먹으면 열량의 53%는 단백질이며, 47%는 지방입니다.

 

닭날개

닭날개는 세 부위로 이뤄져있습니다.

닭 몸통에 가까운 쪽의 살 부위와, 날개에 붙어있는 살 그리고 날개 끝입니다.

 

껍질과 뼈를 제거한 닭날개 21 g에는 6.4 g의 단백질이 있습니다.

이 100 g으로 환산한다면 단백질이 30.5 g이 들어있는 것과 같습니다.

 

닭날개는 열량이 42 칼로리입니다.

100g 당 203 칼로리가 됩니다.

이 중 64%는 단백질이며, 36%는 지방입니다.

 

닭날개를 껍질과 같이 먹으면 99칼로리입니다.

어떤 부위를 먹으면 좋을까?

근육량을 유지하거나, 체중감량, 근육 회복을 목적으로 하는 경우에는 닭가슴살이 가장 적합합니다.

 

지방이 상대적으로 많은 넓적다리,종아리, 날개 부위는 열량이 더 많으며 근육을 키우고 싶거나 체중을 증가시키려는 분들에게 더 좋습니다.

 

저탄수화물식단 또는 케토 다이어트를 하는 분들 역시 지방을 더 비중있게 드시기 때문에 이 부위들을 드시면 좋습니다.

 

 

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