루바브(=대황)의 효능 및 부작용, 먹는 방법입니다.

이번 포스팅은 루바브의 효능, 부작용 및 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.

루바브(rhubarb)는 대황이라고도 하며, 마디풀과의 풀입니다.

식용으로 잎, 줄기를 사용하며

잎은 독성이 있기 때문에 날 것으로 사용할 수 없습니다.

 

루바브 영양소 함량

 

루바브 1컵에는 다음과 같은 영양소가 들어있습니다.

 

열량: 26

지방: 1g 이하

식이섬유: 2g

단백질: 1g

탄수화물: 6g

당류: 1g

 

루바브 효능

 

1. 풍부한 식이섬유

 

많은 과일 및 채소처럼 루바브는 식이섬유가 꽤 함유돼있습니다.

재료를 썰어서 컵에 담았을 때 2g입니다.

식이섬유는 소화건강에 매우 좋으며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.

현대인들은 생각보다 충분치 못한 식이섬유를 먹기 때문에, 신경써서 먹어보면 좋겠습니다.

 

2. 뼈, 심장 건강에 도움

 

루바브는 비타민K의 좋은 공급원으로,

100ml의 루바브는 일일 섭취권장량의 26~37%를 함유합니다.

 

비타민K는 혈액 응고, 튼튼한 뼈 그리고 심장건강 유지에 필수적입니다.

한 임상영양학회지에 따르면, 비타민K는 뼈 무기질 밀도에 긍정적인 영향을 주며,

골절 위험을 감소시켜 골다공증을 예방할 수 있다고 말합니다.

 

또한 루바브는 1컵에 일일 칼슘 권장량의 10%를 함유합니다.

 

3. 케일보다 항산화물질 함량이 높음

 

루바브는 페놀산이 풍부합니다.

페놀산은 체리, 적양배추, 적포도주, 녹차에 들어있으며

건강한 피부를 만들고 자유라디칼로 인한 손상으로부터 우리 몸을 보호합니다.

2012년에 발표된 연구에 의하면 루바브는 케일보다 페놀산이 훨씬 더 많다고 합니다.

 

4. 항염증

 

페놀산 외에도, 루바브는 안토시아닌을 함유합니다.

안토시아닌은 과일 및 채소에 색감을 띠도록 하는 '플라보노이드'입니다.

 

2010년 연구에 의하면 안토시아닌은 항염증 및 항암 기능이 있어서

심혈관 질환을 예방하고, 비만을 조절하며 당뇨를 완화하는 성질이 있다고 밝혀졌습니다.

 

5. 소화 개선

 

루바브는 소화질환 및 위장질환을 치료하는 기능으로 연구돼왔습니다.

2014년 연구에서는 루바브의 탄닌 성분이 실험쥐의 소화관에서 수분흡수를 조절하는 데 도움을 주는 것으로 나타났습니다.

이로 인해 설사를 예방하게 됩니다.

 

루바브 부작용

신장 결석 과거력이 있다면 루바브 섭취를 삼가야 합니다.

그 이유는 루바브에 산화칼슘이 풍부하기 때문입니다.

산화칼슘은 과다할 경우 신장 결석 생성을 유도합니다.

특히 이파리에 산화칼슘이 고함량 내재돼있습니다.

 

따라서 분홍색 줄기를 사용하는 것이 부담이 덜할 것입니다.

루바브 먹는 방법

 

루바브는 단맛으로 알려져있다기보다는, 애초부터 꽤 신맛을 함유합니다.

타르트 등 단맛이 강한 음식에 첨가해 새콤한 맛을 더할 수 있습니다.

특히 딸기를 이용한 음식에 함께 사용하면 좋습니다.

신맛을 감소시키기 위해 날것에 설탕 또는 꿀을 첨가해 먹을 수 있습니다.