팜유 란? 기름야자 과육의 기름입니다. ('팜핵유'는 과실 속에 있는 핵에서 압착 추출해서 얻어지는 기름으로 야자유와 성질이 비슷하며, 팜유와 특성이 크게 다릅니다. 원유를 정제해 크림용 유지, 초콜렛용 유지 등에 사용됨) 장기 보관하기 위한 목적으로 사용되기 때문에 마가린, 쇼트닝, 감자칩 등의 과자류, 라면 등의 가공식품에 사용됩니다. 식물성이지만 포화지방이 많아 체중조절에 좋지 않습니다. 비타민E를 생성하는 토코페롤이 들어있습니다. 팜유의 유익성과 유해성 중 어느 것이 더 큰가에 대해서는 학자들이 아직 연구중입니다. 팜유의 사용 팜유만의 고유 성질로 인해 세계에서 가장 일반적인 식물성 기름 중 하나가 됐습니다. 원료 접근성이 좋고 매우 저렴할 뿐만 아니라, 산화에 대한 내성이 강해서 장기간 보관할 ..