비타민K는 지용성 비타민으로, 혈액을 응고하는 기능으로 잘 알려져 있습니다. 그런데 비타민K는 이 기능 외에도, 여러 그룹으로 나뉘어서 고유한 기능을 합니다. 사람의 식단에서 흔히 볼 수 있는 종류는 비타민K1, 비타민K2입니다. '필로퀴논(phylloquinone)'으로도 불리는 비타민K1은 녹황색 잎채소 같은 식물에서 볼 수 있습니다. 인간이 섭취하는 비타민K의 75~90%를 구성합니다. '메나퀴논(menaquinone)'으로도 불리는 비타민K2는 발효식품 및 동물성 식품에 있습니다. 장 내 박테리아가 비타민K2을 합성합니다. 분자구조에 따라 '메나퀴논-4' 부터 '메나퀴논-13'으로 세분화됩니다. 비타민 K가 많은 음식 (사진: 방울 양배추) 비타민K1이 많은 음식(1컵 당 함유된 마이크로그램(mc..